Loading...Raffinierte Sesam-Bällchen
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen, kleinschneiden und mit dem Eiweiß im Universalzerkleinerer pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, dann kalt stellen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, waschen und im kochenden Salzwasser 20 Minuten garen. Spargel waschen, die Enden einkürzen und die Spargelstangen halbieren. Shiitake-Pilze trocken abreiben, Stiel kürzen und die Pilze halbieren. Aus der Hähnchenfarce Bällchen formen, in Sesam wälzen und im heißen Öl rundherum anbraten. Spargel und Pilze zufügen, kurz anbraten und mit einer halben Tasse Wasser ablöschen. Acht Minuten schmoren. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und alles mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
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