Loading...Raffinierte Möhren-Gurken-Suppe mit Quarkhaube
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Salatgurke schälen, halbieren und entkernen. Möhren putzen, schälen und waschen. Kartoffeln schälen und waschen. Die drei Zutaten in kleine Würfel schneiden.
Butter zerlassen, Gurken-, Möhren- und Kartoffelwürfel darin ca. 4 Minuten dünsten lassen.
Brühe hinzugießen, mit Salz und Pfeffer würzen, zugedeckt ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und von der Kochstelle nehmen.
Quark mit Eiern gut verrühren, unter die Möhrensuppe geben. Dill und Schnittlauch unterrühren.
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