Loading...Raffinierte Makkaroni-Terrine mit Brokkoli
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Makkaroni in Salzwasser garen, dann abtropfen lassen.
Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen. Anschließend in Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Dann 1/3 mit Sahne pürieren, Eier unterziehen. Das Basilikum bis auf einige Blättchen fein hacken, mit Goudakäse unter die Brokkoli-Creme rühren. Mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver würzen.
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
Makkaroni und Brokkoli abwechselnd in die Kastenform schichten, mit Brokkoli-Creme begießen, 40 Minuten backen.
Eigelb mit Zitronensaft verquirlen, Öl tröpfchenweise unterschlagen. Crème-Fraiche und Tomatenmark unterrühren, salzen und pfeffern. Die Tomate waschen und entkernen. Das Fruchtfleisch würfeln und darüberstreuen.
Die Makkaroni-Terrine aufschneiden, mit Basilikum garnieren und mit der Soße servieren.
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