Raffinierte Kerbel-Pinienkern-Soße, ideal zu Gemüse
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Schalottenwürfel in Butter glasig dünsten. Kerbelblättchen kurz darin schwenken. Spargelsud angießen und mit Sauerrahm ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Soße pürieren, salzen und pfeffern. Über das vorbereitete Gemüse gießen, mit gerösteten Pinienkernen und Kerbel bestreuen.