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Raffinierte Gemüsebratlinge in Mandelhülle

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Gemüse putzen, waschen und grob raspeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, in kleine Würfel schneiden und in der aufgeschäumten Butter anschwitzen. Das Gemüse dazugeben und kurz andünsten.
  • 2
    Von der Kochstelle nehmen und etwas abgekühlt mit den Eiern, Semmelbröseln, Mungosprossen, Kräutern und Ingwer vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu Bratlingen formen. In Mandelblättchen wenden und in heißem Öl auf beiden Seiten goldbraun braten.