Loading...Radieschen-Kresse-Suppe
Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls in gleichmäßige Würfel schneiden. Zwiebel-, Kartoffelwürfel und Brühe in einem großen Topf aufkochen und ca. 15 Min. köcheln lassen.
Speck würfeln und in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden ca. 4 Min. knusprig braten. Radieschen putzen, waschen und, bis auf 2 Stck, klein schneiden. Kresse vom Beet schneiden. Radieschenstücke und Kresse, bis auf etwas zum Bestreuen, in die Suppe geben und ca. 1 Min. mitkochen.
Suppe fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Crème fraiche dazugeben und leicht verrühren. Übrige Radieschen in feine Streifen schneiden. Suppe anrichten und mit Speck, übriger Kresse und Radieschen bestreuen.
Loading...