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Quittenkonfitüre mit Äpfeln

Zutaten für 8 Personen

1 kg Quitten
150 ml Weißwein (alternativ: Wasser)
1 kg Äpfel
2 Stk. Nelken
1 Stk. Zimtstange
2 TL Zitronensaft
2 EL Cognac
1 kg Zucker

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Zubereitung

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Fertig

Quitten abreiben, weißen Flaum entfernen. Früchte waschen. Blüten- und Stielansätze entfernen, Kerngehäuse belassen. Früchte vierteln. In Topf mit Wein aufkochen, ca. 30 Min. zugedeckt sprudeln lassen. Masse durch ein Sieb streichen. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen. Fruchtfleisch klein würfeln. Mit Quittenmasse, Nelken und Zimtstange zum Kochen bringen. Zironensaft, Cognac unterrühren, Geilierzucker dazu und ca. 4 Min. einköcheln lassen. Mischen und in sterile Schraubgläser füllen.

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