Loading...Quarkpuffer mit Physalis
Zutaten für 3 Personen
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Zubereitung
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1Physalis aus den Hüllen lösen und mit frisch gepresstem Orangensaft und 3 EL Zucker in einen Topf geben. Aufkochen und zugedeckt bei milder Hitze 5 Min. dünsten. In eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.
Eier trennen. Eiweiß und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. Eigelb mit Quark, Puddingpulver und 2 EL Zucker glatt rühren. Eischnee vorsichtig unterheben.
1 EL Butterschmalz in einer beschichtetenPfanne erhitzen. Aus der Hälfte des Teigs bei mittlerer Hitze 6 Puffer backen, nach 2-3 Min. wenden, herausnehmen und warm stellen.Wieder 1 EL Butterschmalz erhitzen und aus dem restlichen Teig 6 weitere Puffer backen. Puffer mit Puderzucker bestäuben und mit Physaliskompott servieren.
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