Loading...Putenbrust-Tortilla mit Tomatensalat
Zutaten für 2 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Kartoffeln waschen. In Wasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken und pellen. Etwas abkühlen lassen. Ei und Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Kartoffeln in Scheiben schneiden.
1 TL Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne mit Deckel erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden anbraten. Hälfte Lauchzwiebeln zugeben. Verquirltes Ei darübergießen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten stocken lassen.
Tomaten waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Essig, Salz, Pfeffer und Süßstoff verrühren. 1 TL Öl unterschlagen. Vinaigrette mit Tomaten und Zwiebeln mischen. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und über den Salat streuen.
Omelette auf den Pfannendeckel gleiten lassen. Mit der hellen Seite nach unten in die Pfanne stürzen und weitere ca. 5 Minuten braten. Herausnehmen.
Rest Lauchzwiebeln im Bratfett andünsten. Kartoffelomelette mit Lauchzwiebeln bestreuen. Mit Putenbrust anrichten.
Loading...