Loading...Puten-Kräuter-Röllchen mit Cranberry-Soße und Baked Potatoes (Chicken rolling over)
Zutaten für 6 Personen
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Zubereitung
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1Backofen auf 160 °C (Umluft: 140 °C) vorheizen. Pilze putzen, fein hacken. Butter in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und die Pilze darin 2 bis3 Min. anbraten, salzen und pfeffern.
Fleisch abbrausen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Die Schnitzel dünn mit Tomatenmark bestreichen und mit je 1 Scheibe Gouda belegen. Pilze darauf verteilen und von der schmalen Seite her aufrollen, mit Spießen feststecken.
Petersilienblättchen abzupfen, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Toastbrot entrinden und mit den Kräutern in einer Küchenmaschine fein mahlen.
Eier in einer flachen Schüssel miteinander verquirlen. Die Putenröllchen erst in Mehl wenden, dann durch die Eimasse ziehen. Zuletzt in den Kräuterbröseln wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Putenröllchen darin rundum anbraten. Dann im Ofen ca. 15 Minuten fertig braten.
Für die Cranberry Soße:
0,5 l Cranberrysaft mit etwas Rotwein solange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit dicklich wird. Unter die Putenschnitzel auf den Teller geben.
Passend dazu: Backofenkartoffeln mit Sour Creme.
6 große Kartoffeln waschen, in Alufolie einschlagen und im Ofen garen. (für Eilige: Vorab in Salzwasser gar kochen)
Für die Sour Creme Quark und Crème fraîche mit Schnittlauch verrühren. Die Kartoffeln in der Folie aus dem Ofen holen und längs aufschneiden. Mit Sour Creme füllen und zusammen mit den Putenröllchen servieren.
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