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Printensoufflé

Zutaten für 50 Personen

2 kg Printen
1450 g Butter
850 g Zucker
44 mittlere Eier
10 mittlere Orangen
575 g Nüsse
1 Prise(n) Zimt

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Zubereitung

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Fertig

Butter mit der Hälfte des Zucker schaumig schlagen. Zimt und abgeriebene Orangenschale dazugeben. Printen, Nüsse und Eigelbe unter die Masse geben. Eiweiße mit dem restlichen Zucker steif schlagen und unter die Masse heben. Tassen fetten und zuckern. Masse abfüllen und bei 180 °C ca. 20 bis 30 Minuten im Wasserbad backen.

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