Loading...Prager Selchfleischsuppe
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Pökelfleisch unter fließendem kaltem Wasser abspülen, in kochendes Wasser geben und etwa 45 Minuten kochen lassen.
Suppengrün putzen, waschen, kleinschneiden, zu dem Fleisch geben und 30 - 45 Minuten kochen lassen. Suppe durch ein Sieb gießen. Fleisch in Würfel schneiden.
Butter zerlassen, Grieß (50-75 g.) darin goldgelb rösten lassen, Fleisch und Brühe dazugeben, mit Salz und Streuwürze abschmecken, etwa 5 Minuten kochen lassen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
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