Loading...Poulet Basquaise
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Das Hühnchen in 8 Teile zerlegen oder den Metzger bitten. Die Tomaten kreuzweise einritzen und einige Minuten in kochendheisses Wasser legen. Die Haut abziehen, vierteln und die Kerne entfernen. Die Paprika entkernen und in feine Julienne-Streifen schneiden. Die Hälfte der Butter in einem Bräter zerlassen und das Huhn anbraten, den Tomatensaft hinzufügen. Zugedeckt bei niedriger Temperatur ca. 35 min kochen lassen. In dieser Zeit die Schalotten, Paprika, Oregano, Knoblauchzehe und die Tomaten in der restlichen Butter anschwitzen, zu dem Hühnchen geben und etwa 15 min köcheln lassen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
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