Loading...Crêpes gefüllt mit Kartoffeln
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1In der Zwischenzeit 1 Ei, 130 ml Milch, 50 g Mehl verrühren. Mit Salz und Pfeffer etwas würzen. Eine beschichtete Pfanne mit dem Olivenöl erhitzen und aus dem Teig 3 Pfannkuchen (Crêpes) backen. Warm halten!
Wenn die Kartoffeln durchgegart sind, mit 50 ml warmer Milch verstampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die gehackte Petersilie darunter rühren. Eventuell etwas mehr Milch verwenden. Der Kartoffelbrei soll schön luftig sein. Den heißen Kartoffelbrei auf die Pfannkuchen gleichmäßig verteilen und aufrollen. Dann ca. 3 cm lange Stücke schneiden und mit der Schnittstelle auf den Teller legen.
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