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Pilzsoße

Zutaten für 4 Personen

10 g Steinpilz getrocknet
3 EL Sherry
100 ml Geflügelfond
200 ml Sahne
1 Stange(n) Knoblauchzehe
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Muskat

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Zubereitung

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Fertig

10 g getr. Steinpilze 10 Min. in 3 El trockenem Sherry einweichen. 100 ml Geflügelfond Glas), 200 ml Sahne, 1 zerdrückte Knoblauchzehe zufügen. Alles 5 Min. kochen. Pürieren, durch ein feines Sieb streichen.
Mit Salz und Muskat abschmecken.

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