Loading...Pilzrisotto
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Pilze und Zwiebeln in feine Scheiben schneiden. Die Hälfte der Pilze mit der Hälfte der Zwiebeln andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken.
Restliche Zwiebeln mit dem Reis glasig dünsten. Mit dem Wein ablöschen und leise köcheln lassen. Mit der Gemüsebrühe bedecken und die Flüssigkeit unter häufigem Wenden langsam verdampfen lassen. Die restlichen Pilze zufügen, immer wieder wenden, bis der Reis gar ist.
2/3 des Parmesan und eventuell etwas Butter untermischen. Mit Pfeffer nachwürzen und mit restlichem Käse bestreuen.
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