Loading...Pilz-Reis-Pfanne
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Reis in Salzwasser kochen. Zwiebeln und Knoblauch pellen, fein würfeln. Pilze putzen, eventuell halbieren. Schnittlauch abspülen, trocken schütteln und hacken. Aprikosen abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Kräuterbutter und Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Pilze bei starker Hitze unter ständigen Rühren darin anbraten. Brühe, Sahne und Wein zugießen, etwa 4 Minuten einkochen lassen. Reis, Aprikosen und Erbsen unter die Pilze heben. Die Hälfte vom Parmesankäse daruntermischen, Schnittlauch zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Übrigen Parmesankäse vor dem Servieren darüberstreuen.
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