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Pikanter Reissalat mit Krabben für Gäste

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Zutaten für 6 Personen

300 g Krabben in Salzlake
300 g Erbsen (Dose)
3 Stk. Chicoree frisch
150 g Champignon frisch
3 EL Zitronensaft
2 Dose(n) Mandarinen (600 g)
300 g Reis gegart
300 g Crème-Fraiche
200 g Sauerrahm
2 EL Ketchup
2 cl Weinbrand
1 Msp Salz
3 Prise(n) Pfeffer schwarz

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Zubereitung

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1

Fertig

Chicorée in 3 cm breite Streifen schneiden. Champignons blättrig schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Beides mit abgetropften Erbsen, Mandarinen, Krabben und Reis mischen.
Übrige Zutaten verrühren, würzen, unterheben und auf Chicoréeblättern anrichten.

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