Loading...Pikanter Kartoffelsalat mit Chorizo & Rucolasalat
Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Die Kartoffeln schälen, abbrausen und in Salzwasser etwa 20 Minuten garen. Anschließend abgießen, etwas ausdampfen lassen und je nach Größe vierteln oder achteln.
Die roten Zwiebeln abziehen, halbieren und in Streifen schneiden. Rucolasalat putzen, abbrausen und die harten Stiele entfernen.
Chorizowurst in einer heißen Pfanne ohne Fettzugabe andünsten. Zwiebeln, Kartoffeln zufügen und braun werden lassen. Vom Herd nehmen.
Das Olivenöl mit dem Balsamicoessig verrühren, salzen und pfeffern. Chorizo-Kartoffeln mit dem Rucola mischen, Dressing darüberträufeln und alles gut vermengen.
Vor dem Servieren mit gehobeltem Parmesankäse bestreuen.
Loading...