Loading...Pikante Königsberger Klopse in einer fein-deftigen Kapernsoße
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Mit Hackfleisch, Ei, Semmelbröseln, Senf, 1 EL Petersilie, Salz sowie Pfeffer verkneten.
Brühe mit Nelken und Lorbeerblatt aufkochen. Die Hackmasse zu Klopsen formen, im Sud ca. 20 Minuten gar ziehen lassen.
Mehl in heißer Butter anschwitzen, mit 500 ml Sud ablöschen und 5 Minuten unter Rühren köcheln. Kapern, übrige Petersilie, Salz, Pfeffer, Zitronensaft unterrühren. Die Sahne mit Eigelb verquirlen und die Soße damit binden. Die Klopse darin ziehen lassen. Nach Wunsch garnieren und eventuell mit Salzkartoffeln servieren.
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