Loading...Pfefferonen “mexikanisch”
Zutaten für 12 Personen
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Zubereitung
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1Backofen auf 180 °C vorheizen. Pfefferonen in einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Gehacktes hinzufügen und unter Rühren anbraten, dabei die Klümpchen zerdrücken. Mais, Bohnen und Salsa zugeben, erhitzen, salzen und pfeffern.
Käse fein reiben. Die Pfefferonen längs einschneiden und die Kerngehäuse entfernen. Die Pfefferonen mit der Masse füllen, auf ein gefettetes Backblech legen, den Käse darauf verteilen und ca. 8 bis 10 Minuten überbacken.
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