Loading...Petersilienwurzel-Schaumsuppe
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Petersilienwurzeln und Kartoffel schälen, abwaschen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit dem Meersalz und Wasser in einem kleineren geschlossenen Topf ca. 15-20 Minuten kochen. Mit einem Pürierstab zerkleinern.
Weißen Pfeffer, Muskatnuss und Reibekäse einrühren. Crèmefraîche und Milch dazugeben. Leicht aufkochen, mit dem Mixer aufschäumen (dazu ggf. etwas mehr Flüssigkeit -Wasser oder Milch- zugeben).
In Teller geben und mit Schnittlauch/Petersilie bestreuen.
Guten Appetit !
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