Loading...Penne mit geröstetem Pulpo
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Penne in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen.
Pulpo in Salzwasser mit Suppengrün, Rotwein und Lorbeer ca. 1 1/2 Stunden weich kochen. Abgießen und auskühlen lassen. In mundgerechte Stücke schneiden.
Chorizo schräg in Scheiben schneiden. Getrocknete Tomaten klein schneiden. Tomaten vierteln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Pulpostücke darin scharf anbraten. Chorizo zugeben, kurz mitbraten. Dann Tomaten, Knoblauch, Sugo und Thymian zufügen.
Penne abgießen, tropfnass zugeben. Alles gut mischen. Basilikum hacken und zufügen und abschmecken.
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