Loading...Party-Reisbällchen
Zutaten für 15 Personen
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Zubereitung
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11. Den Reis in Salzwasser bissfest kochen und abkühlen lassen. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut abziehen und würfeln. Das Basilikum auftauen und mit 4 EL Öl mischen. Die Eier trennen.
2. Den kalten Reis mit den Tomaten, dem Basilikum, dem Parmesankäse, dem Eigelb und 30 g Paniermehl mischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen .
3. Danach aus der Reismasse mit feuchten Händen 80 Kugeln von je 25 g formen. Zuerst in dem Eiweiß, dann in dem übrigen Paniermehl wenden. Das restliche Öl in der Fritteuse erhitzen. Die Reisbällchen darin portionsweise 5 Minuten ausbacken .
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