Loading...Paprika-Tatar mit Salat
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Paprikaschoten halbieren, Kerngehäuse entfernen. Paprikaschoten waschen, zwei Schoten in feine Würfel schneiden.
Die Eier pellen, halbieren, Eigelbe herauslösen und durch ein feines Sieb streichen. Das Eiweiß fein würfeln und mit den Paprikastücken mischen.
Sardellenfilets kalt abbrausen, trocken tupfen und klein hacken. Mit den Kapern, Senf und Weinessig zu den Eigelben geben. Mit dem Schneebesen verrühren und nach und nach das Öl unterschlagen. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Paprika-Eiweiß-Würfel in die Paprikahälften füllen. Den Salat waschen und trocken schütteln. Beides auf Tellern anrichten und alles mit der Kapernsoße beträufeln.
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