Loading...Osterzopf
Zutaten für 8 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
11. Rosinen mit Orangeat, Zitronat und Mandeln vermengen, mit Rum beträufeln und etwa 30 Minuten durchziehen lassen.
2. Mehl in eine große Rührschüssel sieben und in die Mitte eine Vertiefung eindrücken. Hefe zerbröckeln, in die Vertiefung geben, mit Milch, etwas Puderzucker und etwas Mehl vom Rand verrühren. Mit Mehl bestäuben und an einem warmen Ort so lange stehen lassen, bis das auf die Hefe gestäubte Mehl rissig wird.
3. Restlichen Puderzucker, Eier, Salz, Zitronenschale und 200 g Butter an den Rand des Mehls geben. Alle Zutaten mit einem Handrührgerät mit Knethaken zuerst auf der niedrigsten, dann auf der höchsten Stufe unter den gegangenen Vorteig kneten.
4. Teig an einem warmen Ort so lange stehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Teig halbieren und je zur Hälfte die Rumfrüchte unterkneten.
5. Jede Teighälfte in 3 gleiche Teile teilen, Rollen formen und zu einem Zopf flechten. 2 Backbleche einfetten und die beiden Zöpfe darauf legen.
6. Zöpfe nochmals so lange an einem warmen Ort stehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben. Zöpfe nacheinander im vorgeheizten Ofen bei 160 bis 180 Grad ca. 35 bis 40 Minuten abbacken (im Heißluftherd gleichzeitig). Während der Backzeit die Zöpfe mit etwas Butter bestreichen.
7. Das fertige Gebäck mit der restlichen Butter bestreichen und mit Puderzucker bestäuben.
Loading...