Loading...Ohne Fleisch: Grüne Bohnen-Kartoffel-Suppe
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Grüne Bohnen kleinschneiden, Möhren in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln, Zwiebeln ebenfalls fein würfeln.
Nun das Öl erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Die Kartoffeln und Möhren zufügen, 3 - 4 Minuten mit dünsten. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüsebrühe zugießen und aufkochen lassen. Bei schwacher Hitze 10 - 12 Minuten kochen lassen.
Thymian fein hacken und kurz vor Ende der Garzeit zur Suppe geben, nochmals abschmecken. Auf 2 Tellern anrichten und mit Parmesanhobeln bestreuen.
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