Loading...Nudelsalat mit Äpfeln und Nüssen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Nudeln in kochendem Salzwasser garen, abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Rucola waschen und trocken schleudern. Apfel waschen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Mit EL Zitronensaft mischen. Sellerie waschen und in dünne Scheiben schneiden. Käse grob zerbröckeln. Nüsse in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten, abkühlen lassen und grob hacken. Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden.
Öl, restlichen Zitronensaft und Essig verrühren und mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Vorbereitete Salatzutaten mit der Vinaigrette mischen und auf Tellern anrichten.
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