Loading...Mutzenmandeln – Närrische Zückerchen
Zutaten für 70 Personen
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Zubereitung
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1Mehl, Backpulver und Zimt in einer großen Rührschüssel mischen. 150 g Zucker, die Eier, Salz und die Butter zufügen und mit einem Handrührgerät zu einem Teig kneten. Nach Belieben noch einen Schuss Cognac zugeben. Zum Schluss mit den Händen eine Teigkugel formen und zugedeckt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Teig ca. 1 cm dick auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ausrollen. Daraus mit einem Teelöffel Nocken ausstechen.
Pflanzenfett in einem hohen Topf oder einer Fritteuse auf 180° C erhitzen. Nacheinander portionsweise darin goldgelb ausbacken.
Mit einer Schaumkelle herausheben. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch heiß mit dem restlichen Zucker bestreuen. Abkühlen lassen.
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