Loading...Möhrensuppe à la Biggi
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Möhren putzen und in Scheiben schneiden, Kartoffeln würfeln, Knoblauch grob hacken, Chilli ganz klein hacken. Öl im Topf erhitzen, aber nicht zu heiß. Zucker leicht karamellisieren, Möhren, Knoblauch und Chilli anschwitzen. Vanillemark und Schote dazugeben, danach die Kartoffeln.
Mit weißem Balsamico ablöschen und mit Brühe aufgießen. 40 Minuten köcheln lassen, bei Bedarf etwas Brühe nachgiessen. Mindestens die Hälfte des Gemüses, Lorbeer und Vanilleschote herausnehmen, danach pürieren.
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