Loading...Möhrencremesuppe mit Kürbiskernen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Möhren waschen, schälen und würfeln. Staudensellerie abbrausen, putzen, schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Die Butter erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Die Möhren dazugeben und kurz mitdünsten.
700 ml Wasser angießen und die Brühe einstreuen. Die Möhren darin ca. 15 Minuten garen, anschließend pürieren. Die Sahne angießen und die Suppe mit Salz, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken.
Die Selleriewürfel hinzufügen, nochmals aufkochen lassen. Die Möhrencremesuppe in 4 tiefe Teller füllen. Jeweils mit 1 EL Créme-Fraiche, den Kürbiskernen und etwas Cayennepfeffer garnieren und sofort servieren.
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