Loading...Melonen-Chutney
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Melone vierteln, Fruchtfleisch auslösen und in 1 cm große Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken, Chili entkernen und hacken. Beides in Öl leicht erhitzen, zuerst Curry, dann Honigmelone dazugeben und dünsten, bis die Melonenwürfel glasig sind. Orangensaft, Weißwein, Portwein und Essig dazugeben. Sanft kochen, bis eine dickflüssige Masse entstanden ist. Mit Salz abschmecken und abkühlen lassen. Gurke waschen, schälen (wer will), längs halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch sehr fein würfeln. Estragonblätter fein streifig schneiden und mit der Gurke unter die Melonenmasse mischen. Evtl. nochmals mit Salz abschmecken.
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