Loading...Matjesröllchen auf Sellerie-Medaillons
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Geschälten Sellerie in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. In Salzwasser mit Essig-Essenz in ca. 20 Minuten halbgar kochen, herausnehmen, abtropfen und abkühlen lassen.
Acht Sellerie-Medaillons von etwa 5 cm Durchmesser ausstechen.
Nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und mit Käse vermischtem, geriebenen Zwieback wenden.
Butter in eine Pfanne geben, Medaillons darin von beiden Seiten goldgelb braten. Matjesfilets der länge nach einmal durchschneiden und jeden Streifen aufgerollt auf eine Sellerie-Scheibe setzen und feststecken.
Jeweils 1 Tl Preiselbeerenkonfitüre darauf geben und mit einem Tupfer Créme-Fraiche und Dill garniert servieren.
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