Loading...Marmorierte Ostertorte mit Rhabarber
Zutaten für 16 Personen
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Zubereitung
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1Eier trennen. Eiweiß mit 4 Esslöffel kaltem Wasser und 150 g Zucker steif schlagen. Eigelbe unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterheben. Boden einer Springform (26cm) mit Backpapier auslegen. Masse darin glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 25 - 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, vom Rand lösen und auskühlen lassen.
Rhabarber putzen, waschen und in Stücke schneiden. Rhabarber und 200 ml Kirschnektar (bis auf 3 Esslöffel) aufkochen. 3 Esslöffel Kirschnektar, Puddingpulver und 50 g Zucker verrühren. In den Rhabarber rühren und ca. 1 Minute kochen lassen.
Gelatine einweichen. Boden waagerecht halbieren. Tortenring um unteren Boden legen. Kompott gleichmäßig darauf verteilen. Zweiten Boden daraufsetzen. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Gelatine ausdrücken und auflösen. Mit 200 ml Kirschnektar verrühren und kalt stellen.
Frischkäse, Mascarpone, 1 Päckchen Vanillinzucker und Kischgelee, bis auf 4 Esslöffel, verrühren. 250 g Schlagsahne steif schlagen und unter die Creme heben. Torte mit der Creme wellenförmig einstreichen. Restliches Kirschgelee in Klecksen darauf verteilen. Torte ca. 2 Stunden kalt stellen.
100 g Sahne steif schlagen, dabei 1 Päckchen Vanillinzucker einrieseln lassen. Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kleine Tuffs auf die Torte spritzen. Mit rotem Zucker und rosa Zuckerherzen verziert servieren.
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