Loading...Marinierte Auberginen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Auberginen in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und etwa 10 Minuten "schwitzen" lassen. Abspülen und mit Küchenpapier gut abtrocknen. Mehl, Salz und Pfeffer vermischen und die Auberginenscheiben darin wenden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Scheiben darin nacheinander goldbraun braten. Die Auberginenscheiben auf eine Platte geben. Essig und durchgepresste Knoblauchzehen in das heiße Öl geben, kurz aufkochen lassen und über die Auberginen gießen. Durchziehen lassen und nicht zu kalt servieren
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