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Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Kartoffeln sieden und 2 Tage ruhen lassen. Kartoffeln schälen und mit der Röstiraffel raffeln, Mehl darüber streuen, gut salzen und vermengen. In Zwei Portionen, in viel heißer Butter in die Bratpfanne geben und beständig wenden und stochern. Es darf sich keine Kruste bilden. Vor dem Anrichten einige Butterflöckli darüber zergehen lassen.
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