Loading...Lengfisch mit Spargelsalat
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Grünen Spargel waschen und das untere Drittel abschneiden. Spargel in feine Scheiben schneiden. 2 Min. in Salzwasser kochen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Rote Zwiebel fein würfeln, im Sieb 1 Min. in heißes Wasser tauchen. Mit 5 EL Öl, 2 - 3 El Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1 TL Honig verrühren. Spargel hineingeben und kurz marinieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 TL gehackten Kerbel untermischen.
Lengfischfilets salzen, in Mehl wenden und bei mittlerer Hitze in 1 EL Öl von beiden Seiten 3 - 4 Min. braten. Auf dem Spargelsalat servieren.
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