Loading...Leichte Paprika-Creme
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Schalotten pellen und hacken. Die Paprikaschoten vierteln, entkernen, kalt abbrausen, grob würfeln. Beides unter häufigem Wenden ca. 6 Minuten in heißem Öl dünsten. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, häuten und würfeln. Mit Brühe zu den Paprikawürfeln geben. Alles mit Thymian, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer würzen und weichkochen. Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren, evtl. durch ein feines Sieb streichen. Die Crème-Fraîche unterrühren und pikant abschmecken. Mit den Kräutern verfeinern.
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