Loading...Leckerer Gemüsesalat “Schöne Gärtnerin” – ideal als Vorspeise oder Beilage
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Möhren schälen, Zucchini putzen und waschen, dann alles der Länge nach mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Nach Wunsch kurz in Salzwasser blanchieren und in Eiswasser abschrecken.
Knoblauchzehe abziehen, zerdrücken, mit Senf, Essig, Kräuter, Salz und grobem Pfeffer verrühren und das Öl unterschlagen.
Eier pellen, vierteln und auf einer Platte in der Mitte anrichten. Dekorativ mit Gemüsestreifen umlegen und mit der Salatsauce beträufeln. Nach Wunsch mit Petersilie garniert servieren.
Extra-Tipp für Knoblauchöl: Die abgezogene Knoblauchzehe in eine Flasche geben. Mit Sonnenblumenöl übergießen und einige Tage ziehen lassen.
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