Loading...Lammkeule herzhaft gefüllt
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Das Fleisch waschen, mit Küchenpapier abtrocknen. Mit einem scharfen Ausbeinmesser den Knochen sauber aus der Keule herauslösen, sodass man ein großes Fleischstück erhält (oder vom Metzger zubereiten lassen). Fleischstück auseinanderklappen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Schinkenstreifen mit den gehackten Kräutern mischen und auf dem auseinander geklappten Fleisch verteilen. Fleisch zu einer Rolle aufrollen und mit Küchengarn verschnüren, dabei die Rosmarinzweige vorsichtig mit einbinden. Den Rollbraten in einen Bräter oder in eine feuerfeste Form legen und im Backofen bei 175 Grad ca. 90 Minuten braten.
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