Loading...Lachsragout
Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Möglichst kleine, gleich große Kartoffeln schälen, vierteln, die Ecken etwas abrunden und in Brühe ca. 10 Minuten garen. Die Salatgurke schälen, der Länge nach halbieren, die Kerne mit einem Teelöffeln herausschaben und das Fruchtfleisch in 1 cm dicke Stücke schneiden.
Die Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Den Lachs in mittelgroße Würfel zerteilen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Lachswürfel rundherum anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
Die Zwiebelspalten im Bratfett anschwitzen. Die Gurke zufügen, kurz durchschwenken, mit Brühe und Weißwein ablöschen und etwa 5 Minuten schmoren lassen. Kartoffeln und Lachs zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Dill, bis auf einige Fähnchen zum Garnieren, abzupfen, fein hacken und zum Ragout geben. Alles noch ca 1 Minute köcheln lassen, den Saucenbinder einrühren, kurz aufkochen und mit Sahne auffüllen. Mit Dillfähnchen garniert servieren.
Loading...