Loading...Kräuter-Speck-Sauce zu knackigem Chicorée
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Das Ei ca. 10 Minuten kochen, abschrecken, schälen und auskühlen lassen. Speck fein würfeln und knusprig braten, dann herausnehmen. Das Speckfett mit 3 bis 4 EL Wasser und Essig ablöschen und etwas abkühlen lassen.
Inzwischen Chicoréekolben putzen und waschen. Längs halbieren und den Strunk keilförmig herausschneiden.
Das Ei fein hacken. Kräuter waschen, trockenschütteln und, bis auf etwas Dill zum Garnieren, fein hacken. Beides mit Speck in die Soße geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Je zwei Chicoréehälften auf eine Teller anrichten und mit der Kräuter-Speck-Soße beträufeln.
Mit restlichem Dill garniert servieren !
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