Loading...Kokosbällchen mit Himbeeren
Zutaten für 18 Personen
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Zubereitung
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1Quark, Ei, Zucker, Vanillinzucker und Zitronenschale mit dem Handrührgerät schaumig rühren. 50 g Kokosraspel und 550 ml Wasser zugeben. Den Packungsinhalt Kloß-Teig mit dem Schneebesen einrühren und 5 Minuten quellen lassen.
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2Aus dem Teig 18 kleine Knödel formen. Knödel in einen weiten Topf mit reichlich kochendem, leicht gesalzenem Wasser geben und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen.
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3Himbeeren putzen/auftauen alssen. Zwei Drittel der Himbeeren durch ein Sieb streichen, so dass die Kerne zurückbleiben. Himbeerpüree nach Geschmack mit Puderzucker süßen.
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4Fertige Knödel in den restlichen Kokosraspeln wenden. Kokosbällchen mit Himbeeren und Himbeerpüree reichen, mit frischer Minze garnieren.
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