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Kokos-Pute in scharfer Tomatensoße

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Zutaten für 4 Personen

500 g Tomaten, passiert
2 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Cayennepfeffer
1 Msp Zimtpulver
1 TL Honig (alternativ: Zucker)
200 g Basmati-Reis (alternativ: Springnudeln)
500 g Putenbrustfilet
100 g Kokosflocken
3 EL Öl
1 Prise(n) Pfeffer

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Zubereitung

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Fertig

Tomaten aufkochen lassen, mit Gewürzen und Honig scharfpikant abschmecken. Bei schwacher Hitze auf die Hälfte einkochen lassen. Reis währenddessen nach Packungsangabe kochen. Fleisch in fingerdicke Stücke schneiden und salzen. Kokosflocken in einem tiefen Teller mit Pfeffer mischen, Fleisch hineindrücken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin bei mittlerer Hitze 6-7 Minuten braten.

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