Loading...Kokos-Himbeer-Parfait
Zutaten für 12 Personen
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Zubereitung
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1Kokosraspel rösten. Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Kokoslikör im heißen Wasserbad ca. 5 Min. dickschaumig schlagen. Abkühlen lassen.
Sahne steifschlagen und mit 75 g Kokosraspel unter die Eimasse heben. Masse in eine, mit Folie ausgeschlagene, Parfaitform füllen. Himbeeren darauf verteilen und mit einer Gabel unterziehen. Min. 8 Std. gefrieren lassen.
Zum Servieren die Form kurz in heißes Wasser stellen. Mit den restlichen Kokosflocken und einigen Himbeeren garnieren.
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