Loading...Kohlrabisuppe mit Vollkorn-Croùtons
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden. In kochender Gemüsebrühe in ca. 10 Minuten garen. Nach Minuten 3 EL heraus nehmen und beiseite stellen.
Brot in Rauten schneiden und in der Butter knusprig rösten.
Das Gemüse mit dem Schneidestab pürieren. Den zerkleinerten Käse, die Milch, die Sahne, den Wein und die abgeriebene Zitronenschale hineingeben, kräftig aufschlagen und nochmals kurz erhitzen.
Suppe mit wenig Salz und Muskatblüte fein abschmecken. Auf Tellern verteilen, beiseite gestellte Kohlrabiwürfel zufügen. Mit Croútons und gehackter Petersilie bestreuen.
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