Loading...Köstlicher Rehrücken mit Rotweinbirnen – ideal für Gäste
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Birne waschen, vierteln, entkernen. Die Viertel in Spalten schneiden. Das Rehrückenfilets pfeffern, mit Rosmarin bestreuen, in Baconscheiben einwickeln und binden.
Den Backofen auf 80 Grad vorheizen.
Rehrückenfilets in eine Pfanne im heißen Keimöl bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten anbraten und bei schwacher Hitze weitere 7 Minuten braten. Im vorgeheizten Backofen warmstellen.
Birnenspalten in die Pfanne geben und anbraten. Wasser dazugießen, Beutelinhalt Feinschmecker-Rotwein-Sauce einrühren, aufkochen und eine Minute kochen. Mit Preiselbeeren und Pfeffer abschmecken. Rehrückenfilets und Birnenspalten mit der Sauce servieren.
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