Loading...Köstliche Spiegeleier mit Specksauce
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Speck und Zwiebel würfeln, Speck im heißen Öl etwas anbraten. Die Zwiebel zugeben und glasig dünsten. Mehl darüberstäuben und anschwitzen. Unter ständigem Rühren Milch und Wasser zugießen, aufkochen und Cornichons zufügen. Mit Senf, körniger Brühe, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, dann Estragon unterrühren.
Aus den Eiern Spiegeleier zubereiten und auf der Sauce anrichten.
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