Loading...Köstliche Quarkkeulchen mit Korinthen – mit fruchtigem Kompott ein Genuss
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Korinthen im heißen Wasser einweichen und ca. 20 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit die kalten Kartoffeln vom Vortag pellen und in eine Schüssel reiben. Das Mehl darübersieben, mit Eiern, abgeriebene Zitronenschale, Magerquark und einer Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten.
Korinthen abtropfen lassen und unter die Quarkmischung mengen.
Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Auf dem Teig kleine runde Küchlein (Keulchen) formen und im heißen Butterschmalz auf beiden Seiten portionsweise goldgelb ausbacken. Anschließend auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Keulchen zum Servieren in Zimt-Zucker wenden.
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