Köstliche Pfeffergans mit weißen Bohnen
Zutaten für 3 Personen
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Zubereitung
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1Weiße Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Die Gans in 8 gleichgroße Stücke teilen, kräftig würzen mit Salz und Cayennepfeffer und in heißem Öl mit den Zwiebelwürfeln kräftig anbraten. Mit Weißwein und Geflügeljus auffüllen und ca. eine Stunde schmoren. Dann Knoblauchzene, Tomatenfleischkeile, Oliven und die im Einweichwasser gegarten weißen Bohnen dazugeben. Dann alles pikant mit Salz und Cayennepfeffer würzen und fertig simmern lassen.
In Assietten anrichten und sehr heiß servieren.